中央厨房设备是餐饮行业中不可或缺的一部分，它能够提高餐饮效率，保证食品质量和卫生，同时还能为餐厅节省成本。下面哈工考伊斯将详细介绍中央厨房设备需要哪些设备，以及这些设备的作用和选择方法。

　　1、储藏设备 储藏设备是中央厨房中必不可少的设备之一，包括各种类型的冰箱、冷库、酒柜等。这些设备能够长时间保存食品，保证食品的新鲜度和口感，同时还能减少食品的浪费。在选择储藏设备时，需要考虑设备的容量、能耗、制冷方式等因素。

　　2、洗涤设备 洗涤设备是中央厨房中必不可少的设备之一，包括洗碗机、洗菜机等。这些设备能够快速、高效地清洗餐具和食品，保证食品的卫生和质量。在选择洗涤设备时，需要考虑设备的清洗效果、能耗、噪音等因素。

　　3、烹饪设备 烹饪设备是中央厨房中更重要的设备之一，包括各种类型的炉灶、烤箱、蒸柜等。这些设备能够将食品烹制成熟，同时还能保证食品的口感和营养价值。在选择烹饪设备时，需要考虑设备的加热方式、能耗、使用方便性等因素。

　　4、切割设备 切割设备是中央厨房中必不可少的设备之一，包括各种类型的切割机、切片机、切菜机等。这些设备能够将各种食材切割成需要的形状和大小，提高食品的加工效率和质量。在选择切割设备时，需要考虑设备的切割效果、能耗、使用方便性等因素。

　　5、分配设备 分配设备是中央厨房中必不可少的设备之一，包括各种类型的分菜机、配菜机等。这些设备能够将食品按照要求分配到不同的盘子和碗中，提高餐饮的服务效率和质量。在选择分配设备时，需要考虑设备的分配效果、能耗、使用方便性等因素。

　　6、包装设备 包装设备是中央厨房中必不可少的设备之一，包括各种类型的打包机、封口机等。这些设备能够将食品按照要求进行包装，保证食品的卫生和质量，同时还能为餐厅节省成本。在选择包装设备时，需要考虑设备的包装效果、能耗、使用方便性等因素。

　　以上是中央厨房设备需要的主要设备类型及其作用和选择方法。不同的餐厅和餐饮企业可以根据自己的实际情况和需求进行选择和配置。