星沙时报12月28日讯（记者 杨源）眼下正值年底收官关键期，位于长沙经开区的湖南哈江智能装备有限公司生产车间内一派繁忙景象。企业正开足马力忙生产、赶订单，全力冲刺全年生产经营目标任务。

作为一家现代食品工业整体解决方案服务商，哈江智能于2022年将总部落户长沙经开区，聚焦食品行业数智化和标准化升级，服务体系涵盖食品预处理、调味、熟制、灭菌、冷冻、包装及面食生产线等食品工业全系列装备和净化、暖通、冷库、污水等专业工程，致力于以科技创新和智能制造推动传统美食向现代化、规模化、标准化生产转型。

走进哈江智能的食品装备展厅，核心设备琳琅满目：包括自主研发的团餐专用智能炒菜机器人、全自动洗碗流水线、净菜生产线、肉类加工生产线以及食品包装生产线等先进装备一应俱全。展厅通过实物展示和多媒体演示，全面呈现了从原料预处理、加工调味、熟制灭菌到冷链包装的全流程解决方案，同时建设集约式实景食品工厂净化、暖通、冷库样板工程，体现了哈江智能在食品产业领域的深厚技术积累和系统集成能力。

现场，一款由企业自主研发的团餐专用智能炒菜机正在高速运转。通过AI算法赋能，在不计食材准备时间的情况下，设备完成一道菜仅需3分钟。输入指令、自动热锅、精准投料、智能翻炒……几分钟后，一锅色香味俱全的辣椒炒肉即可出锅装盘。

“虽然仍需要人工进行关键把控，但设备可以大幅降低对厨师经验的依赖，有效节省人力和时间成本。”企业技术负责人表示，目前团队仍在持续优化算法模型，让设备更加智能、更贴合真实烹饪需求。

“随着人们消费需求升级，原辅材料、劳动力和物流成本不断上升，食品安全、健康、风味、便捷等综合诉求加剧，食品行业面临着巨大挑战，智能化、数字化、高标化、绿色化是未来发展的必然趋势。”哈江智能总经理马颖介绍，要实现食品智能制造，必须在食品设计、工艺规划和装备研发全过程中深度应用数字化设计技术和系统工程能力。

为持续强化技术创新能力，哈江智能依托哈尔滨工业大学智能制造和江南大学食品科学专业背景，组建了专业研发团队，聚焦食品工业装备智能化、自动化、融合化方向开展研发制造，以科技创新助力产业升级。“目前，公司三分之一以上员工为研发人员，每年将15%以上的营收投入技术研发，持续保持行业技术领先水平。”企业技术负责人介绍。

据了解，哈江智能的服务内容已覆盖食品工厂全生命周期，涵盖全案设计、冷链工程、净化工程、污水处理工程、食品设备供应以及遍布全国的“大兵师傅”食品装备维保服务平台。凭借完善的产品体系和过硬的技术实力，企业已为温氏、牧原、正大、麻辣王子、劲仔、聪厨等多家知名食品企业提供工厂新建及产线技改服务，实现从原料加工、仓储入库到上市销售的全过程数智化监管，有效提升产业链和供应链现代化水平。

“今年企业产值同比保持100%的高速增长，预计全年可实现产值8000万元。”马颖表示，下一步公司将积极布局海外市场，计划走向东南亚及欧美地区，明年有信心实现产值突破1.2亿元。